生日快乐！卡布奇诺慕思蛋糕
祝自己生日快乐哦！又老了一岁，离了三就是四了呢！不过LG安慰我：你永远比我年轻嘛！呵呵，也是哦，心里觉得自己年轻就好[img]http://st.blog.163.com/style/common/htmlEditor/portrait/xiayu/preview/xiayu10.gif[/img]昨天就忙开了，给自己做了个生日蛋糕，卡布奇诺慕思的，下面的蛋糕体是经典的戚风，味道不错哦！
可惜脱模时边缘不整齐，影响了卖相[img]http://st.blog.163.com/style/common/htmlEditor/portrait/xiayu/preview/xiayu9.gif[/img]不过不影响吃[img]http://st.blog.163.com/style/common/htmlEditor/portrait/xiayu/preview/xiayu4.gif[/img]
[img]http://pic.yupoo.com/tw3393/7742760df542/bmueh3gu.jpg[/img]
[size=3]蛋糕体用的是[/size][url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009gi7.html][size=3][color=#e79a0f]君之的戚风方子[/color][/size][/url][size=3]，简单写写吧，要看具体步骤的就点前面的链接。[/size]
[size=3][b]配料[/b]（6寸的份量）：鸡蛋3个(不大的)，低筋面粉42.5克，色拉油(无味蔬菜油)20克，鲜牛奶20克，细砂糖30克(加入蛋白中)，细砂糖15克(加入蛋黄中)
[b]烘焙[/b]：180度，约1小时。[/size]
[size=3][b]步骤：
[/b]1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
3、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。
当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。[/size]
[size=3]4、把蛋黄加入15克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发(如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻。)
5、依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。[/size]
[size=3]6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。[/size]
[size=3]7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。入烤箱，180度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。[/size]
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[size=3]然后，将冷却后的蛋糕横切，留下较薄的一层做底，再来做上面的慕思。我是买的慕思粉，所以很简单。[/size]
[font=宋体][size=3][color=#000000]做法：将100克提拉米苏慕斯粉与200克水（50度以下）混合搅拌至慕斯粉溶解后加入250克打发好的鲜奶油，搅拌至光滑入模，冷藏一晚。[/color][/size][/font]
[font=宋体][size=3][/size][/font]
[font=宋体][size=3]中午还跟LG出去吃了哈根达斯，呵呵，喜欢吃冰淇淋，也喜欢哈根达斯那句广告词，于是LG心甘情愿地掏了钱包……[img]http://st.blog.163.com/style/common/htmlEditor/portrait/xiayu/preview/xiayu15.gif[/img][/size][/font]
[font=宋体][size=3]这款叫做“甜蜜心语”，手机拍的，凑合看吧！[/size][/font]
[img]http://pic.yupoo.com/tw3393/9872660df542/xqse77pd.jpg[/img] 哇~沙发，有眼福没有口服了，真想也尝尝 脱模时的边缘不整齐，我倒觉得让蛋糕看起来更加有质感和口感，让人大流口水。哈哈哈..... [em03] 看起来很想咬一口喔,很不错喔! 明天我也生日了.好想为自己做一个. 好厉害[em09] 好历害，我也想做，可惜我不会。 好厉害,会自己做蛋糕....呵呵.
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