)Ix-5084 红团(兴化平话字:áng-duáng;兴化语城里腔:aŋ˧ tuaŋ˨˦),又称粉团、圆团,是一种广泛流行于莆田民间的一种特色美食。
%AzPAWcN PU,6h} 红团通常以绿豆或糯米加糖和之为馅,以糯米粉掺些面粉,掺入红色之物,加水揉制成皮,皮馅包成圆团后,放入红团印模中压印成形后,下垫鸡蕉叶,置于蒸笼之中蒸熟即成。
H={O13 4r68`<mn[ 莆田红团以形圆、色红、馅甜的形态特征,寓意团团圆圆、红红火火、甜甜蜜蜜。不仅是一种人们喜爱的美食,更是一种吉祥的文化符号。
m~Kch~~] Ec7{BhH) 红团是莆仙最有特色的传统喜庆节日食品,按照莆田民间习俗,春节、元宵或者结婚、满月、祝寿、乔迁等喜事都会做红团。
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5wB 莆田沿海有“做岁”吃“红团”、“番薯起”的习俗。“红团”是沿海人们传统喜庆节日、过年时不可或缺的小吃,过节特别是过年时家家户户都做。在莆田沿海,“红团”不但是方便美味的特色食品,也可以作为过年送礼的佳品或是祀神祀祖先的供品。
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GQ ;PuyA “红团”是蒸食,由皮和馅两部分构成。馅一般有红薯(实心)糯米馅、红豆馅,绿豆馅、糯米绿豆馅、猪五花肉馅(较少)五种。
Z%, \+tRe &/J.0d-*`` 2023年已申报为福建省第七批省级非物质文化遗产代表性项目。
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